Société d’art et d’Histoire du Mentonnais

Crêpe de socca

une crêpe à base de farine de pois chiche...
mardi 6 février 2018

Ingrédients pour 6 personnes environ et préparation ...

LA RECETTE…

 Ingrédients pour 6 personnes environ :

  • 250 grammes de farine de pois chiche,
  • un peu d’huile d’olive,
  • une cuillère à café de sel.

 Préparation :

Verser 75 centilitres d’eau dans un récipient, et mélanger au fouet la farine de pois chiche, 2 cuillères à soupe d’huile d’olive, et le sel.
Battre énergiquement et filtrer au chinois dans la plaque de cuisson.
Faire préchauffer le four au moins une heure avant, et placer le plat le plus près possible du grill.
Servir très chaud et poivrer au goût.


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