Société d’art et d’Histoire du Mentonnais
Recettes

Gelée de rose - Gelatina da résoura

samedi 26 juin 2021

LA GELÉE DE ROSE
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Gelatina da résoura

Ramasser les roses de votre jardin, les plus parfumées bien sûr, jusqu’à obtenir 100g de pétales. Il en faut pas mal !

Plonger ces pétales, délicatement nettoyés, dans ¾ de litre d’eau et environ 300g de sucre gélifiant, spécial gelée. Ajouter à cela un zeste de citron de Menton.
Faire bouillir doucement pendant 8 min environ.
Arrivé à terme, enlever les pétales et le zeste en les égouttant bien.
Mettre en pot et fermer tout de suite.
Recette de Margarita


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