Société d’art et d’Histoire du Mentonnais
RECETTES

Apéritif à la sauge

(Recette de Grand-mère Laure tirée du livre : La cuisine mentonnaise
vendredi 24 juin 2022

APÉRITIF À LA SAUGE
On dit que la sauge est apéritive, digestive et fortifiante.
Voici une recette de boisson à base de sauge.
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Prendre 1 litre de bon vin rouge. Le verser dans un poëlon en terre (terràia). Y ajouter une petite poignée de sauge (sèche ou fraiche). Ajouter 14 morceaux de sucre. Porter à ébullition. Retirer aussitôt au moment où l’écume couvre tout le liquide. Laisser refroidir. Passer. En boire un verre à Bordeaux avant le repas.
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(Recette de Grand-mère Laure
Tirée du livre : La cuisine mentonnaise)


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