Société d’art et d’Histoire du Mentonnais

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Recettes

Articles de cette rubrique

Recettes

Le tian de morue aux poireaux (Recettes)

ou tian de merlussa a u pouare (Recette de Alex Benvenuto – Sourgentin)

mardi 22 décembre 2020

Pour améliorer le repas traditionnel du soir de Noël, cette recette du pays gavot ralliera tous les suffrages.

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RECETTES

La pissare de Moulinet (Recettes)

Une recette de Nicole Fayet - site commune de Moulinet

lundi 25 mai 2020

. La Pissare, un joyau de la cuisine moulinoise . La recette de la pissare se transmet dans les familles depuis des générations. En voici, adaptée pour 4 personnes environ, à cuire chez soi. . Ingrédients : Pâte brisée : 300g. Farce : Un bon morceau de courge blanche moulinoise ou (...)

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Tourtiàie d’òu de Pasca

Echaudés aux œufs de Pâques (Recettes)

mardi 14 avril 2020

Une recette tirée de « La cuisine mentonnaise » éditée par la SAHM

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La tarte au citron de Ginette (Recettes)

tarta de liman

jeudi 13 février 2020 par Ginette OLIVESI-LORENZI

La recette de Ginette … . LA TARTE AU CITRON – tarta de liman . Ingrédients : pour la pâte : 250g de farine, 125g de beurre ou de margarine, une pincée de sel, un peu d’eau froide. Pour la crème : 2 œufs, une grande tasse de lait, une cuillerée à soupe de (...)

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La galette des rois (Recettes)

courouna du ré

mercredi 8 janvier 2020

Cette galette se présente sous forme de couronne

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Ou Brandaminchan de stocafic

La brandade de stockfisch (Recettes)

Une recette de Laure Barbéris

samedi 21 décembre 2019

Voici une recette traditionnelle que l’on préparait autrefois pour le gros-souper maigre de la veillée de Noël du 24 décembre « pèr ou Cachafueg »

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Une recette d’Emmanuel GUERNORE

La Pichade à la mentonnaise (Recettes)

jeudi 16 août 2018

C’est à l’origine une spécialité du pays mentonnais à base de poisson salé, ensuite accommodée à la sauce tomate.

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Les « Barbajouan » (Recettes)

Une recette de Louise Viale tirée de « La cuisine mentonnaise »

vendredi 13 juillet 2018

« La cuisine mentonnaise » est une production de la SAHM, en vente au 3 rue Longue … et aussi en librairie.

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Tian de printemps – Tian de primavera (Recettes)

mercredi 18 avril 2018

C’est le printemps... le moment de profiter de ce plat avec févettes fraîches, petits pois, petits artichauts....

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Grives aux olives (Recettes)

La recette du 10 mars 2018 sur le « Coin du Mentounasc »

vendredi 16 mars 2018

GRIVES AUX OLIVES - TOURDOU A E AURIVE . Ingrédients pour 6 personnes : . 6 grives, . de la barde, . 12 baies de genièvre, du thym, des olives noires, de l’huile d’olive. Préparation : Les grives doivent être plumées et flambées. . Une fois vidées, introduire à (...)

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